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蔬菜干燥过程中烘箱烘盘的倒换

2016-06-13 | 浏览量: 1041 常州烘盘厂家
文章标签:烘箱烘盘倒换

  不同种类的蔬菜分别采用不同升温方式。有前期为低温、中期为高温,后期又为低温的升温方式;有前期急剧升高温度,维持在70度根据干燥的状态,逐步降温的方式,还有干燥过程维持55-60度,恒定水平的升温方式。
  
  一般当烘房内相对温度达到70%以上,就要进行通风排湿工作。打开进气窗和排湿筒。通风排湿的方法和时间是根据室内相对温度的高低和外界风力的大小来决定。一般每次通风排湿的时间10-15分钟。
  
  倒换烘箱烘盘是使烘房上下部、前后部、左右部的被烘烤的原料受热均匀,干燥程度一致。而对于蔬菜的回软即均湿、发汗,目的是通过干制品内部与外部水分的,使各部分的含水量均衡。以便包装和贮存。包装容器要求封严、防虫、防潮。也可采用真空充气包装的方法,葡萄糖氧化酶除氧小袋包装。低温0-2度,不超过10-14度,保存干制品为好。相对湿度应低些,约30%,进行避光保存。注意贮藏中环境清洁、防鼠、防虫。

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